水中硝酸鹽超標會對人體健康和生態環境產生諸多危害，具體如下：

對人體健康的危害

- 高鐵血紅蛋白血癥：硝酸鹽在人體胃腸道內可被還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能將血液中的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使其失去攜帶氧氣的能力，導致人體組織和器官缺氧。嬰兒由于胃腸道功能尚未完全發育成熟，對硝酸鹽更為敏感，飲用硝酸鹽超標的水后易患高鐵血紅蛋白血癥，表現為皮膚、黏膜發紺等癥狀，嚴重時可危及生命。

- 增加癌癥風險：亞硝酸鹽還可與人體內的仲胺、叔胺等物質反應，生成亞硝胺類化合物。亞硝胺是一類強致癌物，長期攝入含有超標的硝酸鹽的水，會增加患胃癌、食管癌等消化系統癌癥的風險。

- 其他健康問題：有研究表明，長期暴露于高濃度硝酸鹽環境中，可能與糖尿病、甲狀腺疾病等的發生發展存在一定關聯，不過具體的作用機制尚需進一步研究證實。

 對生態環境的危害

- 水體富營養化：硝酸鹽是植物生長所需的營養物質之一，水中硝酸鹽超標會導致水體富營養化。過量的硝酸鹽會促使藻類等浮游生物大量繁殖，形成水華或赤潮。這些藻類死亡后，在分解過程中會消耗大量氧氣，導致水體缺氧，使魚類和其他水生生物因缺氧而死亡，破壞水生生態系統的平衡。

- 土壤污染：如果使用硝酸鹽超標的水進行灌溉，硝酸鹽會在土壤中積累，改變土壤的理化性質，影響土壤微生物的活性，進而影響植物的生長和發育。長期下來，還可能導致土壤板結，降低土壤的肥力和可持續利用性。

水質檢測管理

如何檢測水中硝酸鹽含量可以選擇深昌鴻硝酸鹽測定儀進行水質的檢測，確保第一時間可以進行有效的處理。儀器采用單色冷光源，利用微電腦自動處理數據，直接顯示水樣的硝酸鹽濃度值。廣泛適用于飲用水、地表水、地面水、污水和工業廢水的測定。